トップ > ワイン > フランスその他 > ヴァン・ド・コルス・ルージュ [2016] クロ・フォルネリ <赤> <ワイン/フランス>
ワイン名 |
Corse Rouge / Clos Fornelli |
ワイン種別 |
赤ワイン |
ブドウ品種 |
ニエルッチオ70%、シラー20%、スキアカレッロ10% |
生産者 |
クロ・フォルネリ |
産地 |
フランス・コルシカ島 |
原産地呼称 |
コルス |
アルコール度数 |
13.5% |
容量 |
750ml |
その他備考 |
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●コルシカ島の新進気鋭ドメーヌが造るヴァン・ド・コルス!
凝縮し素晴らしく成熟したバランスの取れたタンニン、レッド・フルーツやカカオ、胡椒などの香辛料の香りが複雑に混じり合い、傑出した長い余韻がある。
タルタル・ステーキや、ハム、ソーセージなどの豚肉加工品、ジビエ料理、山羊のチーズと相性が良い。
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗。その後、温度管理機能付きのセメントタンクで野生酵母のみでアルコール発酵を行う。
発酵は20-30度、発酵期間は2〜3週間、この間1日1回のルモンタージュを実施。
発酵終了後、引き続き20日間の果皮浸漬を行う。アルコール発酵の後半から果皮浸漬にかけて1週間に1回バトナージュを施す。
発酵槽から引き抜き圧搾した後、引き続きセメント・タンクで熟成を行う。熟成期間は約10ヶ月で、瓶詰めの1ヶ月前にアッサンブラージュを行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。
ヴァン・ド・コルス・ルージュ [2016] クロ・フォルネリ <赤> <ワイン/フランス>
商品コード : W-FR13071607 |
価格 : 2,490円(税込2,739円) |
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