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『スクールモン醸造所』
・トラピストビールの醸造プロセスは、8世紀もの歳月を経て、ここ 『スクールモン修道院』 において確立されました。
『ベルギー王国』は、ヨーロッパのオランダとフランスに挟まれた場所に位置します。
そしてベルギーの首都ブリュッセルから南へ約100km離れたところに『シメイ』という街はあります。
シメイの街の近くにスクールモン修道院は荘厳な佇まいを見せ、修道士達がトラピストビールと呼ばれるビールを
厳かに、そして情熱的に醸造しています。
醸造の過程で重要視されているのは、自然な「生」を提供できるようにするということ。その為に、殺菌はおろか、
濾過、炭酸ガス圧入や保存安定剤添加も一切行わず、缶容器も扱いません。
コルク栓の大瓶ボトルが昔からのオリジナル商品で、瓶内発酵がスムースな為、一層のまろやかさと円熟味を
味わうことができます。貯蔵は、瓶内の生きた酵母の働きをよくするために、日陰で瓶を立てたまま自然の温度で
行われます。瓶詰した後、約1〜2年で熟成のピークに達し、賞味期限は約3〜5年と長く、その品質の高さを
証明しています。
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『トラピストビール』
‘トラピストビール’とは、修道院で造られる上面発酵ビール(瓶内発酵エール)の総称で、現在、
世界でもトラピストビールを名乗ることが出来るのは六銘柄のみと非常に格式の高いビールです。
六銘柄のうちの五つはベルギー国内ではシメイ、オルヴァル、ウエストマール、ウエストフレテレン、
ロシュフォールで、残りの一つはオランダのラ・トラップ。 |
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シメイ ゴールド
5.0% / 330ml
■シメイと言えば、レッド、ブルー、ホワイトの3種類があまりに
有名であり、この金色のロゴが目印のゴールドは
知る人ぞ知る隠れた名酒として存在していました。
それもそのはず、このゴールドことDree(ドレー)は、修道士達の
他には、修道院を訪れたゲストのみが飲むことが出来たビールであり、
お客様をお出迎えする為の歓迎のビールとして振る舞われていました。
門外不出として入手が非常に困難でありましたが、2013年、遂に
正規代理店を通じて日本へも輸出が開始されました。
スタイルはラガータイプと修道院ビールではあまり見かけない
軽快なスタイルでボトリングされています。
シメイのラインナップで最もライトで飲み易いビールになりますが、その味わいの奥底にはスパイシーな刺激や香味が感じられ、
ただ軽いだけのラガータイプとは一線を画す味わいに仕上がって
おり、新しいシメイの顔にふさわしい逸品と言えます。 |
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シメイ ゴールド
商品コード : BEER-15072204 |
製造元 : スクールモン修道院 |
当店通常価格 : 550円 |
価格 : 550円(税込605円) |
4.6% / 330ml / トラピスト ビール |
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ベルギー / ワロン地方
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