ビールと洋酒の専門店 酒のやまいち

東京ブルース
セッションエール！

飲み飽きしない､セッションエール

上面発酵（エール）タイプで、広がる豊かな柑橘系の香りと、
余韻に残るシャープな苦味が印象的。

セッションエールとは、既存のビアスタイルを踏襲しながらも、
アルコール度数だけを低く仕上げるビールで、
「伝統的なスタイルにみられる個性」と、
「低アルコール分がもたらすキャラクター」が、
調和しているのが特徴です。

低アルコール「飲みやすさ」ではなく、
“飽きずに飲み続けられる”、
“何杯飲んでも飽きない”、
ドリンカビリティ（Drinkability）の高いビールです。

1.香り弾ける、レイトホッピング製法

通常のホップ投入のタイミングとは違い、煮沸工程の終了間際にホップを
全量投入するのが≪レイトホッピング製法≫です。

この製法により、グラスからの弾けるような華やかなホップの香りを
楽しむところから始まり、口に含むと豊かなコクと香りが広がります。
同時に、喉ごしにはシャープな苦味を実現しました。

 

2.柑橘系アロマチックホップの香味

「TOKYO BLUES」セッションエールでは、苦味付与の為に
通常使用されるビタリングホップを採用せず、全てアロマ
チックホップのみで仕上げています。

使用しているホップはシトラ、アマリロの2種類です。

シトラは強い柑橘系（シトラス）のアロマを持ったホップで、
アマリロは同じく柑橘系のアロマを持っていますが、
オレンジの様なやや甘いアロマが特徴です。
この２種類のホップを使用し、柑橘系の高い香りと
フルーティーな香味を作りあげています。
（通常商品と比較して、12倍のホップを使用しています。）

 

3.二つのモルトの深いコク

エール用モルトとしてその優れた醸造特性と、このモルト特有の
トーストやビスケット香が特徴のマリスオッターモルトと、
コク味（味の幅）を更に引き出す為に、キャラメルモルトを
使用しています。
「TOKYO BLUES」セッションエールは通常よりホップ使用量が多く、
非常に豊かな香りをたたえていますが、この香りに負けない
味の幅を二つのモルトが出しています。

 

4.東京の水、その原点から

江戸の頃から現在に至るまで東京の人々の生活を支えてきた、
清酒（多満自慢）の仕込みにも使われる、ミネラル豊富な
中硬水の“多摩川水系（秩父山系の伏流水）の地下天然水”を
贅沢に使用しています。

 

優しく華やいだ顔をもつ
シングルホップウィート

ドイツ伝統の白ビール、ヴァイツェンスタイルの味わいを
東京の感性で仕上げました。 

小麦麦芽が奏でるまろやかな口当たりのなかに、希少なシングルホップ由来の白ワインを偲ばせる華やかな香りと品の良い苦味が顔をのぞかせる。 
優しく華やいだ顔をもつシングルホップウィート誕生。


 

美味しさの秘密

1.石川酒造の歴史がつくる伝統×革新の新たな結晶  

石川酒造のビール造りの歴史がもつ技術により、
小麦麦芽とシングルホップが奏でる素材の奥深さを
最高のバランスで引き出しました。
 

2.希少なシングルホップを使用

希少なシングルホップを使用世界から賞賛されるワイン産地、
ニュージーランドのネルソン地方生まれのネルソンソーヴィンホップを
１００％使用し、白ワインを彷彿とさせる香りと品の良い苦味を実現しました。
 

3.レイトホッピング製法が生み出す最高の香りとバランス

レイトホッピング製法が生み出す最高の香りと
バランス煮沸行程の終了間際にホップを大量投入する「レイトホッピング製法」を
採用することで、希少なシングルホップの特性を引き出しました。