トップ > 輸入ビール > 【山梨コラボビール誕生!】 ファーイースト ピーチヴァイス (山梨コラボ) 5.7% 330ml


山梨コラボビール誕生!

タッチダウンさんの「Weiss」の酵母
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ピーチ専科ヤマシタさんの「もも」


ファーイースト ピーチヴァイス
Far Yeast PEACH WEISS
 
https://gallery.mailchimp.com/89e7932a53be58f963c1f508d/images/1a5edfdf-0f32-4cc5-8431-4aae1773f03b.png山梨 Far Yeast Brewing
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山梨 TOUCHDOWN
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山梨  ピーチ専科ヤマシタ
トリプル山梨コラボ!

2018年収穫の山梨の桃を使い、
八ヶ岳ブルワリーのフラッグシップ
ビールの「Weiss(ヴァイス」の
酵母を使い、Far Yeast Brewingの
「瓶内二次発酵」で仕上げた、
フルーツヴァイスビール。

華やかな桃の香りと、
ヴァイス特有のフルーティーで
官能的な香りが楽しめる
美しさ満点のビールです!
 
 
<スタイル・特徴・スペック>
桃のフルーティーな香りと、ヴァイスらしい爽やかさ
トリプル山梨のコラボビール

アルコール度数 5.7% 
IBU(苦味指数):5
原材料:桃・大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・糖類
品目:発泡酒(麦芽使用率 25%以上50%未満)

キーワード>
1) 山梨八ヶ岳ビールTOUCHDOWNさんの「ヴァイス」の酵母
2) ピーチ専科ヤマシタさんの「白鳳桃」500kg
 (加工が死ぬほど大変だったそうです)
3) ほとんど桃!

<Far Yeast Brewing株式会社 醸造チームより>
「八ヶ岳ブルワリーとのコラボは、Far Yeast Brewing源流醸造所のちょうど100回目の仕込みにも重なったメモリアル仕込みになりました。
山梨県のブルワリー同士のコラボなので、桃を大量に使ったビールを造りたい!というところまでは良かったですが、500kgのホールの桃を加工するのは
正直大変で、八ヶ岳メンバーや、取材の記者さんまで桃の加工に巻き込んでなんとか仕込みました。
大量の桃とみんなの思いが詰まったPeach Weiß。あまりにも仕込みが大変なので、今回で最後になるかもしれません(笑)」

<八ヶ岳ブルワリー 醸造責任者 松岡風人より>
 
「もう二度と仕込みたくないほど大変な作業でしたが、一体感が生まれ、今までにない達成感がありました。
ピーチの香りとヴァイスの酵母がバランスよく、ドライで良い仕上がりになっていると思います。
お互いのブルワリーのらしさが詰まった感じですね。
さすがです。

<ピーチ専科ヤマシタより>
使用した桃は、山梨市の人気カフェ「桃農家カフェ ラペスカ」を運営している「ピーチ専科ヤマシタ」で2018年に収穫し冷凍保存された「白鳳」桃500kgをフードプロセッサーでピューレ状にして使用しました。

 

【山梨コラボビール誕生!】 ファーイースト ピーチヴァイス (山梨コラボ) 5.7% 330ml

商品コード : BEER-18112501
価格 : 540円(税込583円)
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